Finnische Honige

Unser Honig ist wie Wein. Für die einen ist Wein einfach nur rot oder weiß, andere finden in ihm Hunderte von verschiedenen Geschmäckern und Aromen. Unsere speziellen Honige sind sorgfältig ausgewählte Perlen. Dies ermöglicht uns die vielseitige finnische Natur mit ihrer individuellen Flora und ihrem besonderen Mikroklima.

In verschiedenen Regionen ganz Finnlands erzeugen wir seltene Honigsorten. In der abwechslungsreichen Landschaft Westfinnlands nutzen wir Felder und Wiesen sowie ausgedehnte Heideflächen. Die unbewohnten Wald- und Mooreinöden Nordkareliens schenken unserem Honig einen Teil ihrer Wildnis, während in den Breiten des Polarkreises die nachtlosen Nächte und die Flora Lapplands unsere Honige mit einem unnachahmlichen Zauber versehen.

Obwohl die Ernteperiode in Finnland kurz ist, so ermöglicht dennoch der intensive und helle Sommer die Gewinnung mehrerer Honigsorten. Die wichtigsten Honigpflanzen sind Weidenröschen, Himbeere, Weißklee, Raps, Löwenzahn, Blaubeere, Preiselbeere, Heidekraut, Moltebeere, Linde sowie viele Garten- und Kulturpflanzen, wie Phacelia, Buchweizen und Senf.

Reine Sortenhonige, die hauptsächlich einer bestimmten Pflanze entstammen, werden nach dieser benannt, wie z.B. Heide- und Buchweizenhonig. In diesen finnischen Honigen kann man deutlich die Eigenschaften der Herkunftspflanze wahrnehmen. Der Imker lässt also bestimmte Sortenhonige in bestimmten Gebieten sammeln, in denen die entsprechende Pflanze reichlich vorhanden ist. Die Bienen sammeln den Honig von den nächstgelegensten Pflanzen, um ihren Arbeitsaufwand zu minimieren, und ihr effektiver Flugradius beträgt nur 3 km.